หนังสือตำราแม่ครัวหัวป่าก์

1.ที่มาของหนังสือ
หนังสือตำราแม่ครัวหัวป่าก์ โดยท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์

โดยมีการสืบค้นข้อมูลมาจากหอสมุดแห่งชาติ
หนังสือเล่มนี้พิมพ์ครั้งที่ 6 ปี 2545

 หนังสือเล่มนี้ให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารไทยสมัยก่อนหรือชาววังนั่นเอง ยกตัวอย่างเช่น ของว่าง ของคาว ของหวาน โดยมีวิธีการเขียนเป็นการแต่งกลอน ซึ่งมีความไพเราะและน่าอ่านมากยิ่งขึ้น อีกทั้งมีการอธิบายเพิ่มเติมอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีอาหารหลากหลายอย่างที่เราไม่เคยได้ยินเลยก็ว่าได้ ยกตัวอย่างเช่น ขนมค้างคาว ขนมไส้หนู ที่มีประวัติความเป็นมามาจากชายาของกรมพระราชวังบวรพิมุขวังหลัง ซึ่งทำให้ได้เห็นรายละเอียดของอาหารทั้งความพิถีพิพัน และความประณีต ทั้งการสรรสร้างและการประดิษฐิ์ชื่ออีกด้วย เรียกว่าน่าสนใจและควรค่าสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหารและหลงใหลอาหารโบราณเป็นอย่างมากเลยค่ะ

อ้างอิง

ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์. (2545). หนังสือตำราแม่ครัวหัวป่าก์ กรุงเทพฯ: สมาคมกิจวัฒนธรรม